Voor het bijbehorende recept klik hier

Zaterdag 13 september j.l. was er in Amersfoort een heuse glutenvrije bakwedstrijd! Deze werd georganiseerd door www.glutenfreewebshop.com  en die hadden bij binnenkomst al heerlijke koekjes en zelf gebakken muffins klaar gezet.Met wat drinken en het lekkers kwamen de gesprekken al snel op gang. Vragen als “wat mis je het meest om te eten?”, “hoe lang eet jij al glutenvrij?” of opmerkingen zoals “bij ons eet men gewoon glutenvrij mee” en “glutenvrij eten is wel duur” vlogen rijkelijk over tafel. Na een kort welkomst woord was het dan zo ver, we mochten aan de slag!

Van te voren had ik al een plan gemaakt wanneer ik wat moest maken zodat ik geen tijd zou verliezen. Een pistache taartje zou het worden; op een bodem van chocolade taart maak ik een taartrolletje met pistache crème ertussen in. Dit wordt afgesmeerd met witte chocolade ganache waarna ik zelf gemaakt pistache kletskoppen om de buitenrand eromheen heb gezet. (Het recept is onderaan deze blog te vinden)

De taart stond in de oven, de crème was klaar en ik was aan het proberen te bedenken wat ik als volgt moest doen. Met mijn plan in mijn handen kon ik bedenken dat ik de kletskoppen moest maken maar de uitvoering daarvan lukte even niet. Mijn pomp trilt, wat nu weer? Laag alarm, laat ik eens prikken. 2.8, juist ja. Ik kijk om me heen en zie een pak kristal suiker staan met een lepel erin. Hoppa, een volle schep suiker in een keer in de mond, pakje sap er achter aan en weer gaan. Na een paar minuten was de helderheid weer terug alleen zagen mijn ogen nog niet helemaal scherp. Gelukkig was mijn moeder er die even de suiker voor me kon afwegen want zelf kon ik de cijfers van de weegschaal niet helemaal meer lezen. Eer dat de kletskoppen de oven in gingen voelde ik me weer prima en was ik weer voor de volle 200% met de wedstrijd bezig. Tot mijn pomp af ging had ik het me nog niet gerealiseerd, maar tot die tijd had ik even een paar uur niet aan mijn diabetes gedacht, wat een rust!

En dan het grote moment, jureren. Wat een feest!!!! Wij mochten ook elkaars taarten allemaal proeven. Mijn stoutste droom was werkelijkheid geworden! Al jaren droom ik van een bruiloftstaart proeverij, en sinds het glutenvrije eten had ik mijn hoop daarop al opgegeven. Bruidstaart was het niet maar wel extra bijzonder omdat ik niet had verwacht dat ik nog zoiets mee mocht maken.

DSC_1055

Het moment suprême, Vicky Little John (Bake my day) snijdt mijn taart door. Verwondering over hoe mooi het streepjes effect van de groene pistache crème met de witte cake te zien is. Daarna de eerste hap, en gelijk nog een tweede. Alle drie de jury leden waren het eens, dit was een geweldig lekkere taart. Mijn gezicht kon de kamer verlichten zo hard straalde ik, iemand die dagelijks taarten proeft vond mijn glutenvrije taart lekker. Mijn dag, week en jaar konden niet meer stuk! Als kers op de taart werd ik óók nog als winnaar uit geroepen, en voor het eerst dat ik dacht: glutenvrij eten kan ook leuk zijn. Als prijs kreeg ik twee tassen vol met pasta’s en anders lekkers om mee te bakken. Hier zullen binnenkort ongetwijfeld nog wel een paar blogs over verschijn!

Hele groep glutenvrije bakwedstrijd 13 sep 2014