Klik hier voor het bijbehorende recept

Churro’s, ik had ze één keer eerder op bij Concert At Sea drie jaar geleden. Een half jaar later ging ik glutenvrij. Ze waren anderhalf jaar in vergetelheid geraakt tot we vorig jaar in diergaarde Blijdorp waren. Ook daar stond een churro’s stand, door de heerlijke geur kon ik ze bijna weer proeven! En opeens had ik dit weekend een onverklaarbare zin in deze verrukkelijke gefrituurde lekkernij. Zo deed ik mijn eerste poging om glutenvrije churro’s te maken. Staven werden bites, normaal bloem werd vervangen door Schär mix C en twee brandblaren later had ik resultaat!

Voor een eerste poging waren ze goed, voor glutenvrij waren ze super maar uiteraard wil ik geweldig! In het recept stond dat ze goud-bruin gebakken moesten worden en ik wist dat dat lastig zou worden met glutenvrij meel. Eén batch werd goudbruin, maar deze was veel te knapperig. Maar het scheelt dat je de bleekscheetjes door kaneel-suiker rolt waardoor ze meer kleur krijgen. Zelfs mijn gluten-etende vriend vond ze lekker! Des te kleiner des te lekkerder was zijn commentaar, de grotere hadden vaak toch een iets te zachte binnenkant, maar de smaak van het deeg was perfect! Volgens hem dan 😉

De eerste verbetering voor volgende keer is een grotere spuitmond en stevigere spuitzak. Het deeg is namelijk best stevig en door een te kleine spuitmond spuit je je zak kapot. Ik spreek uit ervaring… Het lekkere aan deze churro bites is dat ze erg krokant zijn en doordat je ze in één keer in je mond stopt veel minder rotzooi geven!